白家大宅门
白家大宅门食府位于苏州街八一中学北侧的乐家花园内，自称是“中关村的桃花源”。乐家花园的前身是清代礼亲王花园，占地５０余亩，园内亭台轩榭，曲径回廊，河池溪流，奇石叠山，古树参天，所种各类植物均有药用价值。在这样的环境里就餐，心情自然不错。
何况这里还另有传奇，《红楼梦》的作者曹雪芹曾在这里度过童年，因为他的姑母是礼亲王妃，这段生活对曹雪芹创作巨著《红楼梦》有深远影响。
在白家大宅门用餐，需要走过长长的甬道，由大门至正厅的通路上，两排红纱灯夹道，身着仆从式长衫、头戴清式红缨帽的侍者趋前致意。这个对来客的礼遇，不知是否是在印证昔日王府的雍容。
白家大宅门食府做的是官府菜，用料非常讲究，且营养丰富价值不菲。食府向食客们推荐的有：白府海参，这道菜补肾益精，养血润燥，口味咸鲜十分受欢迎；浓汁鱼翅，此菜采用谭家菜的传统制作方法制成浓汤，烹制的鱼翅，味道咸鲜浓香，色泽黄亮鱼翅软香，有补五脏、长腰力、益气清痰开胃等功效；红烧裙边，采用鳖的背部四周的胶质软边烹制而成，有补肝阴，清肝热，滋阴补血、润肺消结、养颜等功效；宫廷黄鸡，乃明清御膳，三毛六翅属珍稀物种，经专家鉴定，中华宫廷黄鸡肉中八种人体所需氨基酸含量普遍高于其他鸡肉；金玉猴头，野生猴头是一种菌类产于小兴安岭，极为稀少，是猴头、燕窝、熊掌、鱼翅四大珍品之首，有抗癌、延年之功效；白府一品鹿筋，吃起来口感很好，而且营养丰富，可强筋骨，治劳损、风湿关节痛，补阳，食之令人不畏寒冷，是冬季进补的美味佳肴。
所属类别：官府菜、宫廷菜
特色推荐：白府海参、干烧四宝鸡、浓汁鱼翅、宫廷黄鸡、白府一品鹿筋
地 址：海淀区苏州街15号乐家花园内
电 话：62658851 |
