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白家大宅门
    白家大宅门食府位于苏州街八一中学北侧的乐家花园内,自称是“中关村的桃花源”。乐家花园的前身是清代礼亲王花园,占地50余亩,园内亭台轩榭,曲径回廊,河池溪流,奇石叠山,古树参天,所种各类植物均有药用价值。在这样的环境里就餐,心情自然不错。 何况这里还另有传奇,《红楼梦》的作者曹雪芹曾在这里度过童年,因为他的姑母是礼亲王妃,这段生活对曹雪芹创作巨著《红楼梦》有深远影响。 在白家大宅门用餐,需要走过长长的甬道,由大门至正厅的通路上,两排红纱灯夹道,身着仆从式长衫、头戴清式红缨帽的侍者趋前致意。这个对来客的礼遇,不知是否是在印证昔日王府的雍容。
    白家大宅门食府做的是官府菜,用料非常讲究,且营养丰富价值不菲。食府向食客们推荐的有:白府海参,这道菜补肾益精,养血润燥,口味咸鲜十分受欢迎;浓汁鱼翅,此菜采用谭家菜的传统制作方法制成浓汤,烹制的鱼翅,味道咸鲜浓香,色泽黄亮鱼翅软香,有补五脏、长腰力、益气清痰开胃等功效;红烧裙边,采用鳖的背部四周的胶质软边烹制而成,有补肝阴,清肝热,滋阴补血、润肺消结、养颜等功效;宫廷黄鸡,乃明清御膳,三毛六翅属珍稀物种,经专家鉴定,中华宫廷黄鸡肉中八种人体所需氨基酸含量普遍高于其他鸡肉;金玉猴头,野生猴头是一种菌类产于小兴安岭,极为稀少,是猴头、燕窝、熊掌、鱼翅四大珍品之首,有抗癌、延年之功效;白府一品鹿筋,吃起来口感很好,而且营养丰富,可强筋骨,治劳损、风湿关节痛,补阳,食之令人不畏寒冷,是冬季进补的美味佳肴。

所属类别:
官府菜、宫廷菜
特色推荐:白府海参、干烧四宝鸡、浓汁鱼翅、宫廷黄鸡、白府一品鹿筋
地      址:海淀区苏州街15号乐家花园内
电      话:62658851

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