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譚家菜
    北京菜中,不但包含了世界著名的宮廷菜,而且還包含了一批精美的由私家烹調出名的官府菜。譚家菜流傳到社會上來後,有人說:"戲界無腔不學譚(譚叫天即譚鑫培),食界無口不誇譚(指譚家菜)"。時至今日,譚家菜被完好地繼承了下來,並獲得了新的發展。做爲中國官府菜中的一個最突出的典型,譚家菜不僅蠃得了許多國內外老饕的贊美,也引起了不少烹饪研究家的興趣。從中國烹饪曆史角度說,譚家菜是一塊活化石,爲我們提供了一份研究清代官府菜的最完整而准確的資料。


所屬類別:
官府菜
特色推薦:黃焖魚翅、罐焖魚唇、羅漢大蝦、草菇蒸雞、紅燒鮑脯
地      址:東城區東長安街33號北京飯店C座7層
電      話:65137766

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