我可以放心地吃多少个鸡蛋?

 admin   2020-04-17 06:40   774 人阅读  0 条评论
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问:关于鸡蛋是否健康,我不断听到相互矛盾的消息。我能吃多少才安全?

答:几年前,人们的建议是每周吃整个鸡蛋不要超过一个或两个。原因是蛋黄中胆固醇含量高——大约每个鸡蛋有200毫克。之前的胆固醇指南建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克

最近的研究发现,膳食胆固醇(dietary cholesterol )对血液中总低密度脂蛋白胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇( LDL cholesterol)的水平几乎没有影响。相反,是饮食中的饱和脂肪(saturated fats)提高了这些血液水平。原因? 你体内的大部分胆固醇不是来自你的饮食,而是由你的肝脏制造的。饮食中的饱和脂肪会导致肝脏产生大量胆固醇

虽然最近的研究仍然没有给出一个一致的答案,但是一般的健康的人可能不会因为每周吃7个鸡蛋而受到伤害。事实上,鸡蛋是一种营养食物。它们的卡路里和饱和脂肪相对较低,富含蛋白质、维生素和矿物质。它们还含有营养物质,如对眼睛有益的叶黄素(lutein )和玉米黄质( zeaxanthin),以及有助于支持大脑和神经系统的胆碱(choline)。

-霍华德·利温,医学博士
哈佛男性健康观察主编

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