有关猪肉的常用英语词汇_北京外宾旅游指南

走进讲英语国家的超市，如果你想买了一些新鲜猪肉，最好事先了解一些与猪肉相关的英语词汇。超市里的猪肉分类很细，有时无法完全靠自己的眼睛或自己的经验来判断这些猪肉的部位。

猪肉Pork大致分为5个部分

一头猪大致分为5大部位： head (头部), shoulder (猪肩部位), loin (猪腰部位), ham (猪后腿), belly (肚腩部位) 5个部分，见如下图所示：

猪大致分为5个部分（Screenshot Credit: bon appitit）

1. Shoulder 猪肩部位

以下是 shoulder (猪肩部位，包括前腿部分）的细分切块英语名称解释图：

猪肩部位（包括前腿）的细分切块英语名称解释图（Screenshot Credit: bon appitit）

Spare Ribs 肋排, Picnic Roast 猪肩肉, Shoulder Roast 无骨梅头肉, Pork Brisket 猪胸肉, Coppa Roast 脖肉， Pork Denver 肩颈肉, hock 猪蹄膀，trotter 猪蹄。

2. Belly 猪肚腩部位（五花肉）

以下是Belly猪肚腩部位的细分切块英语名称解释图：

Belly 猪肚腩部位（主要是五花肉）（Screenshot Credit: bon appitit）

Secreto 猪腹肉， Spare Ribs 猪边排, Pork Belly 五花肉

3. Loin 猪腰部位

以下是 Loin 猪腰部位的细分切块英语名称解释图：

Loin 猪腰部位细分切块英语名称解释图（Screenshot Credit: bon appitit）

Tenderloin 猪里脊， Bone-in Pork Chops with Chine 带脊骨猪排, Boneless Pork Loin Roast 无骨烤猪腰肉，
Frenched Pork Loin Roast 法式烤猪腰肉

4. Ham 猪后腿

以下是 Ham 猪后腿部位的细分切块英语名称解释图：

Ham 猪后腿部位的细分切块英语名称解释图（Screenshot Credit: bon appitit）

Pork Cutlets 猪肉片/猪肉排（一般需要小锤子先敲打）， portk sirloin tip roast 猪上腰猪肉， Pork Sirloin Steaks 猪上腰猪排，pork bottom round roast 猪后臀烤肉/猪腱子肉, eye round roast 猪后腿肉， top cap 猪上盖，femur bone 腔骨，hock 蹄膀，trotter 猪蹄