生活英语词汇: Pasteurized, Unpasteurized and Raw 蜂蜜

 admin   2021-09-01 22:53   121 人阅读  0 条评论
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目前市场上主要销售三种蜂蜜:Pasteurized Honey ( 巴氏杀菌蜂蜜);Unpasteurized Honey (未经巴氏杀菌) 和 Raw Honey (天然蜂蜜)。这三种蜂蜜都所可以安全食用。

Pasteurized Honey 巴氏杀菌蜂蜜

pasteurized /ˈpæstʃəraɪzd/: 经巴氏法灭菌的。 在超市购买蜂蜜,你会留意到包装瓶上一般会上相应的蜜蜂种类。如果包装上有“pasteurized”文字, 说明这个蜂蜜是经过高温巴氏法灭菌的。

巴氏杀菌蜂蜜是蜂蜜厂家通过高温破坏耐糖酵母来处理的。巴氏杀菌法有助于延长蜂蜜的保质期,使其美观光滑。过滤还有助于去除气泡等杂质,使蜂蜜在较长时间内保持清澈的液体。

国内超市里的蜂蜜虽然在包装上没有写 巴氏杀菌 “pasteurized” ,但很多都是巴氏杀菌蜂蜜 ,明亮光鲜,不容易结晶。

Pasteurized Honey 巴氏杀菌蜂蜜

因此,巴氏杀菌蜂蜜其实与食品安全无关。巴氏杀菌主要是为了减缓自然的结晶过程,或者当液体蜂蜜随着时间的推移开始变硬和脆的时候,巴氏杀菌可以帮助蜂蜜保持更长时间的液体状态。这样你就可以很容易地把蜂蜜挤到你最喜欢的食物、烘焙食品或一杯茶里。

然而,蜂蜜结晶是一种自然现象。所以,虽然在巴氏杀菌蜂蜜中这个过程被延迟了,但它最终还是会发生。蜂蜜(巴氏杀菌或未杀菌)开始结晶时,将瓶子放在热水里,并搅拌。蜂蜜均匀融化,再次成为液体。

Unpasteurized Honey ( non- pasteurized )未经巴氏杀菌蜂蜜

unpasteurized /ʌnˈpæstərˌaɪzd/: 未经巴氏杀菌。 未经巴氏杀菌的蜂蜜在加工过程中只会稍微加热,这有助于蜂蜜保持许多营养特性。近年来,由于可能对健康有益,人们对未经巴氏消毒的蜂蜜越来越感兴趣。相对 Pasteurized Honey 巴氏杀菌蜂蜜, Unpasteurized Honey 未经巴氏杀菌蜂蜜更容易结晶。

Unpasteurized Honey ( non- pasteurized )未经巴氏杀菌蜂蜜

至于是选择巴氏杀菌蜂蜜(Pasteurized Honey) 还是未经巴氏杀菌蜂蜜( Unpasteurized Honey ),如果你讲究更健康的蜂蜜就选择未经高温消毒的蜂蜜,因为它含有天然酵母、酶和其他可能的健康和风味益处;或者,你可能更喜欢购买巴氏杀菌蜂蜜,因为它有助于推迟结晶过程,使蜂蜜在更长时间内保持液体状态,便于挤出瓶子,方便食用。

Raw Honey 纯天然的蜂蜜(原蜜)

Raw Honey:原蜜。原蜜和未经巴氏杀菌的蜂蜜不完全一样。主要的区别在于,原蜜是保持在自然状态下的,没有加热,也没有过滤,所以它含有天然的蜂花粉、蜂王浆、蜂蜡和蜂胶。

Raw Honey 纯天然的蜂蜜(原蜜)

bee pollen 蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂采蜜时带回的花粉团, 它也可以包括一些花蜜和蜜蜂的唾液, 花粉来自许多植物。

royal jelly 蜂王浆 (蜜蜂分泌物)

蜂王浆是蜜蜂的分泌物,对幼虫和成年蜂王有营养作用。它是由工蜂咽头腺的分泌出来的,供群体中所有的幼虫食用,不分性别。

beeswax 蜂蜡

蜂蜡是由蜜蜂蜂巢(honeycomb) 和其它蜜蜂制成的产品。将花粉油与蜂蜡混合后,白色的蜂蜡会变成黄色或棕色。蜂蜡被用于治疗高胆固醇、疼痛、真菌皮肤感染和其他疾病。

propolis 蜂胶

propolis /ˈpräpələs/ 蜂胶。蜜蜂制造的不仅仅是蜂蜜。蜜蜂还能从针叶树或常青树的汁液中产生一种叫做蜂胶的化合物。当它们将树液与自己的排泄物和蜂蜡结合在一起时,就会产生一种粘稠的、绿褐色的产品,用作建造蜂巢的涂层。这是蜂胶。

honeycomb 蜂巢

honeycomb 蜂巢。 蜂巢是蜜蜂建造的大量六边形棱柱状蜡室,用来容纳它们的幼虫和储存蜂蜜和花粉。

养蜂人可能会把整个蜂巢搬走来采集蜂蜜。蜜蜂消耗大约3.8公斤的蜂蜜来分泌450克的蜂蜡,因此养蜂人可以在收获蜂蜜后将蜂蜡返还蜂巢,以提高蜂蜜产量。


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