Carnivore Diet 全肉饮食

 admin   2021-07-20 22:49   207 人阅读  0 条评论
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当下在西方流行一种 carnivore diet 饮食风尚 ,网上有译成全肉饮食,肉食饮食。carnivore (发音 /ˈkɑːr.nə.vɔːr/ ),本意是 an animal that eats meat (食肉动物)。 carni 源自拉丁语”肉”的意思;-vore,是一个与吃有关的拉丁语后缀。locavore (lova + vore), 是指只食用或主要食用当地种植或生产食物的人。

Carnivore Diet 全肉饮食

carnivore diet (全肉饮食)是一种主要为了控制体重的饮食方式,平时只吃包括肉、鱼和其他动物性食物,也包括蛋和某些乳制品。carnivore diet (全肉饮食)食谱不包括其他所有食物,如水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果等。

carnivore diet (全肉饮食)不包括碳水化合物,如饼干、蛋糕、糖果、含糖饮料、糕点和类似高碳水化合物食物。这些食物的有益营养成分很低,而且通常热量很高。因此,carnivore diet (全肉饮食)远离高热量食物,确实能起到减轻体重的作用。具体来说,一些研究表明,高蛋白和低碳水化合物饮食可以促进减肥。

但长期食用红肉,或其它肉类食品也有缺点,饱和脂肪(Saturated fat)可能会提高你的低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol),从而增加你患心脏病的风险。另外,长期 carnivore diet (全肉饮食)有引起大肠癌(colon cancer)和憩室病 (diverticulosis) 。这些都是比较多地发生在较少食用全麦、水果和蔬菜的人群。

Keto Diet 生酮饮食

Carnivore Diet 全肉饮食是一种 elimination diets, 消除了很多食物,过于单一。目前市面上又流行一种叫 Keto Diet,中文翻译成”生酮饮食”, 咋看确实有晦涩难懂。Keto 发音 【ˈkeɪtoʊ】,是指Ketosis [ki:'toʊsɪs]。Ketosis 主要有两个意思:1) 酮症 2) 指一种生理机能,即,当你的身体没有足够的碳水化合物来燃烧能量时,身体会燃烧脂肪来代替原先靠糖或碳水化合物,来供给能量。这就是 Keto Diet 生酮饮食减肥法的理论依据。这种饮食迫使身体燃烧脂肪而不是碳水化合物。

健康的Keto Diet 生酮饮食应该包含约75%的脂肪(fat),10-30%的蛋白质(protein)和每天不超过5%(20 - 50克的碳水化合物 carbs)。多吃鸡蛋、肉类、奶制品、低碳水化合物蔬菜(low-carb vegetables),以及无糖饮料。一定要限制高度加工的食品和不健康的脂肪。

Keto Diet 生酮饮食目的是让你从蛋白质和脂肪中获得更多的热量,而不是从碳水化合物中, 从而达到减肥效果。研究发现,这种低碳水化合物、高脂肪的饮食对减肥、糖尿病(diabetes)和癫痫(epilepsy)有效。也有早期证据表明,它可能对缓解某些癌症、老年痴呆症(Alzheimer’s Disease)和其他疾病有益。

Keto Diet 生酮饮食比较接近我们日常所说的“健康饮食”:多吃优质蛋白(鸡胸脯,牛肉,鱼等),少吃碳水化合物(米面等),适当吃水果,蔬菜和坚果。另外,每天定量吃一点酸奶。

Vegan Diet 绝对素食饮食

Vegan 一词发音 /ˈviː.ɡən/,是指绝对素食者,或严格素食者,指只吃蔬菜水果,不吃肉类,甚至不吃鸡蛋和乳制品。Vegan 有区别于vegetarians (素食者)。vegetarians 素食者虽然不吃肉类,但可能吃鸡蛋和动物制品(如乳制品等)。

越来越多的人出于道德(不伤害动物)、环境、宗教或健康等原因决定成为绝对素食者。绝对素食饮食有多种多样。最常见的包括以各种全植物为基础的饮食,如水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果等。

如果方法正确,Vegan Diet 绝对素食饮食可能会带来各种健康益处,包括更苗条的腰围和改善血糖控制。然而,在某些情况下,完全以植物性食物为基础的饮食可能会增加营养不足的风险。

附:有关一些素食中英文:西葫芦(Spiralized zucchini);藜麦(quinoa);红扁豆(Red lentil);菰米( wild rice);面筋泡菜三明治(Seitan sauerkraut sandwich);Seitan 是指仿肉面筋;亚麻籽(flaxseed);苋菜(amaranth);腰果(cashews);牛油果酱(guacamole);上海青(bok choy);黄豆做出的酱汤(miso soup);芥菜(mustard green);


饮食,对我们普通人来说是一种“根”文化,定义我们从哪里来:饮食,是一种对父母和家的美好回忆;饮食,是一种对故土的怀念;饮食,是一种对他乡的体验;饮食,是最美的艺术;饮食,是我们的“宗教”。

跟从自己的心,平衡饮食,做自己饮食的主人。


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