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譚家菜
北京菜中，不但包含了世界著名的宮廷菜，而且還包含了一批精美的由私家烹調出名的官府菜。譚家菜流傳到社會上來後，有人說："戲界無腔不學譚（譚叫天即譚鑫培），食界無口不誇譚（指譚家菜）"。時至今日，譚家菜被完好地繼承了下來，並獲得了新的發展。做爲中國官府菜中的一個最突出的典型，譚家菜不僅蠃得了許多國內外老饕的贊美，也引起了不少烹饪研究家的興趣。從中國烹饪曆史角度說，譚家菜是一塊活化石，爲我們提供了一份研究清代官府菜的最完整而准確的資料。所屬類別：官府菜
特色推薦：黃焖魚翅、罐焖魚唇、羅漢大蝦、草菇蒸雞、紅燒鮑脯
地 址：東城區東長安街33號北京飯店C座7層
電 話：65137766
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