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隆福寺小吃店
    如今,北京人的饮食生活大改观。太荤不行,太素也不行,吃环境、吃风味、吃营养、讲卫生,早已成为时尚。于是隆福寺小吃店,便借隆福街改造之机,就依这个餐饮市场发展的大趋势,扩大营业面积,改造就餐环境,发挥传统风味小吃的优势,配制大众口味的“中式快餐”,推出营养平衡的“小吃宴”、中西结合式的“涮巴”,汇同百余种的四时小吃,构成一个京味小吃现代大市场。
    改造后的隆福寺小吃店,营业面积扩大近一倍(它与白魁饭庄一楼通连),且分东西两个餐厅,东餐厅是仿古的硬木八仙桌、四方凳,西餐厅则是固定式彩色桌椅和一个特大型的“涮巴”餐台。店堂窗明几净,环境幽雅舒适,同时可容纳200多位顾客用餐。过去俗称手拿食的小吃和服务员一手钱一手货的落后服务方式,改成服务员只收“代币小票”,将顾客点的小吃连同筷子、羹匙和口纸,全部放入托盘递给顾客用餐,这在安全和卫生条件上,一点也不比洋快餐逊色。
    小吃店里的中式快餐,是从丰富多彩的小吃宝库中,精选出来的特味面食配置的。有菜有肉,主副合一,颇有大众化和家常化的特色。如口口香的“烧羊肉手抻面”,葱香四溢的“门丁肉饼”、“京东肉饼”,清香可口的“牛肉西葫芦烫面蒸饺”,滋味纯香的“炒疙瘩”和陕西风味的“羊肉泡馍”等。而在套餐的组合上,又巧妙地配置些特色小菜和华夏粥食。这样既适合北京人的口味儿,又避免了洋快餐的营养过剩。
    这里的“小吃宴”是将京味小吃同清真名菜合成一桌席,以清淡利口,有菜有点,有荤有素,营养平衡为特点。端上筵席的小吃,不光是作工精细,且小巧玲珑,如入口即化的豌豆黄、香甜细腻小窝头,只有几克重。小吃宴有多道菜单,一般小吃宴:是六冷菜,有烧羊肉、拌银丝(三荤三素);六小吃,驴打滚(有甜有咸);六热菜,烧肚板、焦熘圪炸(清淡不腻);一流食,豆汁(配有焦圈、芥菜丝)和甜食杏仁豆腐。只花四五百块钱(10人用餐),便可品尝20道菜品。
    特别是小吃店里的“涮巴”,那椭圆高大的餐台,高凳小座转椅,每位一份肥牛、羊肉片各一盘,配菜有冻豆腐、北极虾和青菜足有十样之多,小火锅里是牛骨汤,亲朋好友,想吃什么样涮什么,边吃边聊,十分惬意。虽然吃的是涮肉,可是给人一种现代感,每份18元,特受中青年食客喜欢。
    当走进这个集京味小吃百余种的“小吃大市场”时,让老北京人难以割舍的记忆,不仅是那诱人的宫廷冷点艾窝窝、芸豆卷……即便熟悉的八仙桌、四方凳,都使人油然而生一种亲切感,店堂的小炒,浓香扑鼻,吃的津津有味,人人嘻笑低语,又在寻觅新的美食,让人们真正置身于一种氛围,一种踏入现代生话的古都平民所特有的生活情趣和谐和的氛围之中。

所属类别:特色北京小吃
特色推荐:奶油炸糕、扒糕、豌豆黄、驴打滚、焦圈、豆面糕
地      址:东城区隆福寺前街1号
电      话:64060670

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