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隆福寺小吃店
    如今,北京人的飲食生活大改觀。太葷不行,太素也不行,吃環境、吃風味、吃營養、講衛生,早已成爲時尚。于是隆福寺小吃店,便借隆福街改造之機,就依這個餐飲市場發展的大趨勢,擴大營業面積,改造就餐環境,發揮傳統風味小吃的優勢,配制大衆口味的“中式快餐”,推出營養平衡的“小吃宴”、中西結合式的“涮巴”,彙同百余種的四時小吃,構成一個京味小吃現代大市場。
    改造後的隆福寺小吃店,營業面積擴大近一倍(它與白魁飯莊一樓通連),且分東西兩個餐廳,東餐廳是仿古的硬木八仙桌、四方凳,西餐廳則是固定式彩色桌椅和一個特大型的“涮巴”餐台。店堂窗明幾淨,環境幽雅舒適,同時可容納200多位顧客用餐。過去俗稱手拿食的小吃和服務員一手錢一手貨的落後服務方式,改成服務員只收“代幣小票”,將顧客點的小吃連同筷子、羹匙和口紙,全部放入托盤遞給顧客用餐,這在安全和衛生條件上,一點也不比洋快餐遜色。
    小吃店裏的中式快餐,是從豐富多彩的小吃寶庫中,精選出來的特味面食配置的。有菜有肉,主副合一,頗有大衆化和家常化的特色。如口口香的“燒羊肉手抻面”,蔥香四溢的“門丁肉餅”、“京東肉餅”,清香可口的“牛肉西葫蘆燙面蒸餃”,滋味純香的“炒疙瘩”和陝西風味的“羊肉泡馍”等。而在套餐的組合上,又巧妙地配置些特色小菜和華夏粥食。這樣既適合北京人的口味兒,又避免了洋快餐的營養過剩。
    這裏的“小吃宴”是將京味小吃同清真名菜合成一桌席,以清淡利口,有菜有點,有葷有素,營養平衡爲特點。端上筵席的小吃,不光是作工精細,且小巧玲珑,如入口即化的豌豆黃、香甜細膩小窩頭,只有幾克重。小吃宴有多道菜單,一般小吃宴:是六冷菜,有燒羊肉、拌銀絲(三葷三素);六小吃,驢打滾(有甜有鹹);六熱菜,燒肚板、焦熘圪炸(清淡不膩);一流食,豆汁(配有焦圈、芥菜絲)和甜食杏仁豆腐。只花四五百塊錢(10人用餐),便可品嘗20道菜品。
    特別是小吃店裏的“涮巴”,那橢圓高大的餐台,高凳小座轉椅,每位一份肥牛、羊肉片各一盤,配菜有凍豆腐、北極蝦和青菜足有十樣之多,小火鍋裏是牛骨湯,親朋好友,想吃什麽樣涮什麽,邊吃邊聊,十分惬意。雖然吃的是涮肉,可是給人一種現代感,每份18元,特受中青年食客喜歡。
    當走進這個集京味小吃百余種的“小吃大市場”時,讓老北京人難以割舍的記憶,不僅是那誘人的宮廷冷點艾窩窩、芸豆卷……即便熟悉的八仙桌、四方凳,都使人油然而生一種親切感,店堂的小炒,濃香撲鼻,吃的津津有味,人人嘻笑低語,又在尋覓新的美食,讓人們真正置身于一種氛圍,一種踏入現代生話的古都平民所特有的生活情趣和諧和的氛圍之中。

所屬類別:特色北京小吃
特色推薦:奶油炸糕、扒糕、豌豆黃、驢打滾、焦圈、豆面糕
地      址:東城區隆福寺前街1號
電      話:64060670

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