都王烤鴨
都王烤鴨店的餐廳分上下兩層，總面積達1380平方米。古樸凝重的總店大門，典雅氣派，店內大堂及大小包間的裝飾均帶有濃厚的古都建築風格。客人置身其中，體會著那股濃濃的傳統氣氛，身心得以徹底放松，怎能不胃口大開？步入店門，婀娜的迎賓小姐笑臉相迎，令你倍感溫馨，落座初定，早有服務生奉上香茶，如此殷勤的服務，怎不令人愁煩盡消？
而“都王”的每道菜都是很有講究的，以烤鴨爲例，從選鴨，到填鴨，再到烹鴨，都有一套道理：選鴨之道——精選4斤8兩重金星瘦肉鴨（環保鴨飼料，精心、定時喂養）。填鴨之道——都王烤鴨在繼承宮廷“菊香”烤鴨工藝的同時，更在烹烤前鴨腔內的多種秘制原料中，因節氣、時令不同，配以四季名茶：春季西湖龍井、夏季江浙龍爪菊、秋季蘇子葉、冬季烏龍洞頂，以茶之香去鴨之膩。並精選上等蜂蜜作糖色，由特級烤鴨技師秘制而成，烤出後皮色金黃亮澤、誘人食欲。烹鴨之道——烹鴨之關鍵就在“火候”。活火，是炭有焰，其勢生猛之謂也。燕山南坡棗木，木質幹燥優良，燃燒充分，絕無煙臭，在這220度的活火中烤制80分鍾後，一只金黃可口，令人望之垂涎的都王烤鴨就可以上桌了。
都王烤鴨店的烤鴨與衆不同:細看那烤鴨，色澤紅，外皮已烤得呈半透明狀，品嘗其更是外酥裏嫩、肥而不膩、肉質鮮美、味美香濃的純正風味。非有娴熟的烤制技藝是無法達到這等水平的。你若單將鴨外皮入口，轉瞬之間，不嚼自化，堪稱一絕，若在吃烤鴨時配上荷葉餅和特色的空心芝麻燒餅一起入口，你將更能體會到都王烤鴨店每道菜都很有新意。
都王烤鴨店不一樣的烤鴨店，怎能不是你飲食的焦點！
所屬類別：特色烤鴨
特色推薦：都王烤鴨、松仁鴨肝生菜包、祥雲千層耳、芙蓉皇帝蟹、火燎鴨心
地 址：朝陽區亞運村大屯路慧中裏203號樓
電 話：64919665 |
